技術系の仕事への転職相談

どうも、はじめまして、現在転職先を考えて悩んでおり、皆さんにアドバイスを頂きたいと思ってます。
僕は31歳の男性ですが、毎日、経験の無い職業に対して、素人考えで色々考えて、悩んで、動き出せない日々で、つらいです、、
僕は、文系の大学を卒業してから、26歳までの4年間、派遣会社から製造業で2社ほど勤めてきました。
いずれも家電部品の簡単なラインでの製造作業のような仕事でした。
このままでは、、とその後、何か手に職が付く職業を希望して、NC旋盤工として、小企業に就職しました。
しかし、当時CADオペレータにも興味があったので、勤めながら機械製図やCADの勉強をして、文系出身ながら将来的に、機械設計の職業をできたらと思い、動くなら若い時に動く方がいいと思い、その会社を半年で辞め、
まずはCADオペで仕事を探しましたが、なかなか決まらず、失業期間が長くなった為、妥協もあり、特定派遣会社に就職し、そこからの出向で半導体製造装置の検査、立ち上げの試運転業務で、ちょうど3年間勤めました。
辞職理由は、会社側の事情で、現在は、求職活動中です。

簡単に経歴を書きましたが、もう31歳で、転職はしたくないし、できるものでもないと思うので、（同業種であればできると思いますが）
次に就く職業は、これから30年間続けていける職業に就きたいと思っています。
当然ながら、食いっぱぐれがなく、安定していて、できるなら給料のいい仕事に、、と思っています。
そこで、今までの自分の職歴から等、自分がしたいと思う職業を絞ったのが、下記の職業なのですが、どんなことでも構いませんので、同業種の方や、何か知っておられましたら、アドバイスをお願いします。


?生産技術職…別の特定派遣会社からの紹介で、継手や配管を作っている会社の生産ラインの 保守、保全の業務をしないかと誘われているのですが、もしかしたら、派遣元ではなく、その派遣先企業で社員登用もあるかもということです。もしそこで社員になれずまた30半ばで正社員希望で転職することになった場合、生産技術職は関西圏で再就職に困らないでしょうか？
生産技術は、大体が理系出身の方で、設計、開発の経験を必要としてる企業もあるのですが、設計のスキルがなくても、現場の仕事をして勉強していけば、身についていき、やっていけるものでしょうか？
生産ラインの設備ではオムロンや三菱のｼｰｹﾝｻを扱い、その知識は、半導体製造装置での経験で幾分かありますが、
そういうｼｰｹﾝｻを使用しての実務経験は、転職に有利でしょうか？
また、メンテナンス職とかぶるところもあると思うのですが、そういった職にも転向可能でしょうか？生産技術職は、派遣社員での経験でも認められて、転職する際に、36～40歳でも、しやすい職業でしょうか？

?CAD/CAM…経験はもちろんないのですが、未経験でも募集をかけているところがあるので、考えています。
半年間ですが、段取りから、NCプログラムまでしており、部品加工という部分では共通があるかと思い、２D CADの勉強経験もあるので、考えています。CAMで使うのは、３D CADのようですが、３Dは経験がありません。
CAD/CAMを一人前にできようになれば、重宝がられると聞いたことがありますが、ハローワーク等での募集ではMCオペ等に比べると、少ないです。
CAD/CAMという技術については、色々調べて知っていますが、これから、30年間は需要がある職業なのでしょうか？
この職種は、私の住んでる関西圏では、募集をかけている企業は5人～30人でされている企業ばかりでしたが、そうしたものでしょうか？
CAD/CAMソフトは多種あるようなので、もし、転職となったとき、入社を希望しても、使っているソフトが違えば採用してもらえないのでしょうか、、？

?機械設計：CADオペから…31歳から、しかも実務経験もない文系出身者としては、かなり厳しい職業だと思いますが、、CADオペなら、CADスクール卒でも可能という募集が特定派遣の会社や小さな設計会社ではあります。
現実的にCADオペからして、今の年齢からやっていけるでしょうか、、？
設計センスを磨くのは、35歳までと聞いたことがあるのですが、、
35歳時点で、もし、設計経験がまだ１～２年となると、特定派遣からでもどこかの企業で設計職として雇ってもらえるでしょうか？

?NC,MCオペレータ…今までの職歴で、半年間だけですが、段取りから、NCプログラムまで組んでやっていました。あとは、加工後のバリ取りや穴あけを、ターレットや汎用ドリルを使ってやっていました。
NCしかしたことはないのですが、NCの募集で入って、将来的にMCも憶えて、金属加工で職人になれたらと思っています。金属加工の募集、特にNC、MCの募集は特に東大阪市、堺市に多く、ハローワークの求人でも、3人～30人規模の企業で募集をかけられています。
もし、入社した企業が倒産になったりした場合でも、再就職先はある仕事だとは思いますが、、この金属加工の技術は、この先30年間、需要があるのでしょうか？何か新しい技術が開発されてなくなるということはないでしょうか？

※上記の４つの職業で、NC,MCオペレータ以外は、まず、派遣から経験していくことになると思いますが、
将来、安定したいと思っている点からはどうでしょうか、、？
かなり長い文章になりましたが、どんなに厳しい意見でもいいので、アドバイスをお願いします。